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Ingrédients
Culinaires
d'Ici & d'Ailleurs |
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LIENS UTILES
Les
ingrédients et produits alimentaires intermédiaires
(PAI) sont fabriqués par des industriels de
l'agroalimentaire, puis vendus à des clients qui sont
eux aussi industriels ou professionnels de ce secteur
Ces derniers sont simplement situés plus en "aval"
dans
la chaîne souvent complexe d'élaboration des aliments
Cette
approche concerne déjà un grand nombre d'IAA (industries
agro-alimentaires) :
65 % sont acheteuses d'ingrédients et produits
semi finis (dits "intermédiaires")
40 % commercialisent déjà des PAI,
cependant à des degrés d'implication commerciale très
divers
Divers
facteurs encouragent cette demande en PAI et ingrédients
:
*
Consommation accrue de produits alimentaires prêts à
l'emploi ou hors domicile
*
Diversité accrue des inspirations culinaires, encouragée
par la mobilité des personnes et des produits
*
Evolutions des IAA similaire à celles d'autres secteurs industriels
(automobile, électronique...)
> Spécialisation marketing
et industrielle selon des logiques de "coeurs de métiers"
>
Répartition des rôles entre assembleurs finaux à
fort contenu marketing grand public et spécialistes amont
organisés par filière
ou par technologie, proposant des PAI ou des prestations de fabrication
en sous-traitance
> Impératifs de sécurité
et hygiène alimentaires, environnementaux et économiques
rendant impossible
la multiplication des procédés
sur un même site industriel
Les liens ci-dessous donnent accès à des sites consacrés aux PAI et ingrédients, ou au secteur agroalimentaire.
*
Conseil, Etudes de Marché, Formation, Recrutement
dans le domaine des PAI et Ingrédients
* Lettres d'informations et associations professionnelles
/ PAI et Ingrédients
* Salons professionnels / PAI et Ingrédients
* Annuaires et sites spécifiques de filières
/ BtoB Agroalimentaire
* Notre sélection de sites traitant d'autres
thèmes alimentaires
> Conseil, Etudes de Marché, Formation, Recrutement dans le domaine des PAI et Ingrédients :
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INGREDYS
CONSULTANTS (Vannes - France) :
www.ingredys.com
Etudes de marché, analyses stratégiques, formation marketing et commerciale destinées aux sociétés souhaitant diversifier leur clientèle et développer leurs ventes de produits intermédiaires ou de prestations de sous-traitance process vers d'autres industriels de l'alimentaire. |
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TASTE
CONNECTION (Wooton under Edge - UK) : www.tasteconnection.com Votre partenaire au UK pour explorer les tendances alimentaires et de goûts. Experts en arômes. Aussi fournisseurs d'ingrédients de qualité (herbes, épices, assaisonnements et arômes). |
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LILIA
(L'Isle
sur la Sorgue - France) : www.reseau-case.com/denoyelle Marketing et assistance à la vente de matériels et procédés destinés à l'industrie alimentaire. |
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NUTRATECH
CONSEILS (Montelimar - France) : www.nutratech-conseils.com |
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ARCHIMEX
(Vannes
- France) : www.archimex.com
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GALLOS
& Associés (Paris, Lyon, Montpellier - France) : www.gallos.fr Recrutement de cadres et dirigeants en B to B alimentaire / PAI |
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Infos
en ligne
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www.foodnavigator.com
"Breaking news on food & beverage development".
Quotidien |
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Presse
Professionnelle  |
Revue
Arômes Additifs Ingrédients : www.aromesingredientsadditifs.fr
Revue Process : www.process-magazine.com Revue RIA : www.ria.fr Le Manager de l'Alimentaire : www.manager-alimentaire.com |
Presse  |
The
World of Food Ingredients (NL) : www.FoodIngredientsFirst.com
International Food Ingredients : www.ifi-online.com Food Ingredients & Analysis International (UK) : www.william-reed.co.uk , puis "Food Manufrng" Food Engineering & Ingredients (NL) : www.fei-online.com Nutraceuticals World : www.nutraceuticalsworld.com Nutrafoods (Italie) : www.ceceditore.com , puis logo Nutrafoods Natural Product Industry Insider (USA) : www.naturalproductsinsider.com : Nutraceutiques |
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Forums
|
http://fr.groups.yahoo.com/group/hygiene/ |
|
Interprofessions
|
FAO
Food and Agriculture Organization of the United Nations :
www.fao.org
|
|
Centres
Techniques, Ecoles |
ARCHIMEX
(Vannes
- France) www.archimex.com
: extraction & purification d'extraits naturels Leatherhead Food International (UK) : www.leatherheadfood.com TNO (NL) Nutrition & Food Research : www.tno.nl , puis Markets : "Voeding" ISIPCA (F) Inst. sup. du parfum de la cosmétique et de l'aromatique alimentaire www.isipca.fr |
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Organisations |
CODEX
: Elaboration des standards alimentaires : www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp
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*
IN-FOOD (Paris Villepinte - 17 au 21/10/2010 - 5ème édition)
: www.in-food.fr
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*
ANUGA (Köln - 08 au 12/10/2011) : www.anuga.de
Salon Mondial de l'Alimentation * BIOFACH (Nürnberg - 16 au 19/02/2011) : www.biofach.de Salon International des Produits Alimentaires de l'Agriculture Biologique * ISM (Köln - 30/01 au 02/02/2011) : www.ism-cologne.com * PROSWEETS (Köln - 29/01 au 01/02/2012) : www.prosweets-cologne.com Salon des Fournisseurs de l'Industrie de la Confiserie et Produits Sucrés |
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*
SIGEP (Rimini - 22 au 26/01/2011) : www.sigep.it
Salon International des Gelati, de la Pâtisserie et de la Boulangerie Artisanale * MIG (Longarone - 28/11 au 01/12/2010) : www.mostradelgelato.com Salon International de la Glace Artisanale |
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* FiE
(Food Ingredients Europe) (Paris - 29/11 au 01/12/ 2011) : www.fi-events.com
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* IFT
FOOD EXPO
(Chicago, Illinois - 17 au 21/07/2010) : www.ift.org puis
"expo" |
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IFIA
JAPAN (Tokyo - 19 au 21/05/2010) : www.ejkrause.com/ifiajapan
Le salon de référence au Japon, haut lieu des "ingrédients santé" |
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INGREDIENTS
RUSSIA (Moscou - 23 au 26/10/2010) : www.ingredients-site.com Salon des ingrédients, additifs et arômes tourné vers le marché russe |
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FOOD INGREDIENTS CHINA (Shanghaï - 23 au 25/03/2011) : www.chinafoodadditives.com |
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VITAFOODS (Genève - 11 au 12/05/2011) : www.vitafoods.net : Nutraceutiques |
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Listes
des salons
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www.feriasalimentarias.com : Répertoire complet des salons agroalimentaires dans le monde |
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> Annuaires et sites spécifiques de filières / BtoB agroalimentaire : Retour haut de page
| Annuaires | The
World of Food Ingredients (NL) : www.twoi.com
Ingredient Findex (USA) : www.ingredientfindex.com Food Ingredients Online (USA) : www.foodingredientsonline.com Ingrid (UK) : www.ingrid.co.uk : Annuaire payant de fournisseurs d'ingrédients dans le monde www.agrobiotis.org/recherche/default.asp : Prestataires de sous-traitance process (France) www.datasweet.de : Répertoire de fournisseurs d'ingrédients sucrés |
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Filières
spécifiques
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www.milkingredients.ca
: Site canadien bilingue d'information sur les ingrédients
laitiers www.foodag.com : Site sur les additifs alimentaires (bilingue anglais et turc) www.leffingwell.com : Site sur les arômes alimentaires (et parfums) www.tomatoland.com : Site sur la tomate d'industrie www.toildepices.com : Répertoire des épices et herbes aromatiques www.lesucre.com : Site sur le sucre, sa fabrication et son usage |
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Recettes
Gastronomie Technologies |
Chef
Simon www.chefsimon.com
: Techniques culinaires et recettes en images Hervé This (INRA) et la "Gastronomie Moléculaire" : www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/gastronomie_moleculaire Librairie Gourmande www.librairie-gourmande.fr : Livres anciens et modernes de gastronomie Editions Tec & Doc www.tec-et-doc.com : Editions scientifiques notamment agroalimentaire Librairie Lavoisier www.lavoisier.fr : La librairie professionnelle de référence |
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Compositions
des aliments |
Base
de données 'Nutrient Database' USDA : www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search
www.caloriecountercharts.com/chart1a.htm : un large nombre de produits (US) analysés www.ourfood.com : Database of food and related sciences www.ars-grin.gov/duke/ : Composition chimique des plantes alimentaires et médicinales |
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