FROMAGES ITALIENS

	Mascarpone    > en sac aluminisé de 15 kg (pv). DLC de 60 jours à 0-4°C    > ou en barquette de 2 kg pour essais R&D ou faibles quantités.
	Parmesan (Parmigiano Reggiano) D.O.P.    > rapé en sacs souples sous atmosphère modifiée de 1 kg et de 5 kg. DLC de 70 jours à 4-8°C
	Grana Padano D.O.P.    > rapé en sacs souples sous atmosphère modifiée de 1 kg et de 5 kg. DLC de 70 jours à 4-8°C    > en copeaux (3 cm x 2 cm ou 6 cm x 4 cm) en barquettes de 350 g ou 1 kg. DLC de 70 jours à 4-8°C
	Gorgonzola D.O.P.    > en demi-meule d'environ 6 kg. DLC de 40 jours à 2-4°C
	Provolone (doux ou piquant)    > en forme de saucisson de 6 kg ou de 25 kg emballé sous-vide. DLC de 180 jours à 4-8°C    > en cubes de 12 mm ou en julienne en sacs
	Pecorino Romano D.O.P.    > en meule entière de 22 à 30 kg en sac sous-vide. DLC de 180 jours à 4-6°C    > rapé en sacs de 2,5kg regroupés par 4 en carton de 10 kg. DLC de 75 jours à 4-6°C

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